Компот из замороженных ягод
Компот из замороженных ягод
Его готовят преимущественно зимой или весной, когда рядом под рукой нет свежих ягод. Ведь если есть свежие ягоды, то можно готовить компот прямо из них. А мы же в этом рецепте станем делать компот из замороженных ягод.
Дело движется к весне, а это, как известно, время не только расцвета деревьев и кустарников, но и пора авитаминозов. Наш организм, уже порядком истосковавшийся по свежей зелени, овощам и ягодам прямо с грядки, с благодарностью воспримет набор витаминов и минералов из компота, приготовленного из замороженных ягод. Припасённые с лета, они при быстрой заморозке сохраняют максимум своих полезных свойств. Это просто кладезь полезных веществ, но для того, чтобы они не разрушились при тепловой обработке (во время варки компота), следует соблюдать несложные правила.
Во-первых, для варки компота не следует использовать алюминиевые кастрюли, т. к. кислоты, содержащиеся в ягодном соке, вступают с алюминием в реакцию, в связи с чем в напиток могут попасть вредные соединения. Еще один минус – сваренный в алюминиевой кастрюле компот теряет преобладающее количество мин. веществ и витамина С. Во-вторых, не нужно размораживать ягоды заранее, чтобы они не потеряли большого количества сока. В-третьих, не варите компот более пяти минут, лучше дайте ему подольше настояться под крышкой. Такой способ поможет сохранить все полезные вещества, содержащиеся в садовых ягодах.
Ингредиенты для компота:
