Stylish Woman

Вкусный компот из груш или свежих яблок

На первый взгляд, компот из яблок или груш - очень простой напиток. И действительно, приготовить его не составляет труда и не требует особого умения. Но из этого рецепта вы узнаете несколько секретов, воспользовавшись которыми, можно приготовить оригинальный, более вкусный, чем обычный, яблочный или грушевый компот.

Ингредиенты:

яблоки или груши (около 300 г), сахар (150 г), виноградное вино (понадобится не более 1 столовой ложки), лимонную кислоту (1 г), корицу (около 5-7 г), воду (700-800 мл).

Итак, преступая к приготовлению компота, переберите и промойте плоды. Срежьте гнилые части. Если кожица вам кажется слишком грубой (возможно, на некоторых плодах) - лучше её очистить. Порежьте фрукты на дольки, удалите сердцевину. Внимание! Не выкидывайте срезанную кожуру и сердцевину с семенами - всё это необходимо отварить (отдельно, в течение минут 10). Отвар из кожуры и сердцевинок процедите и добавьте в него сахар. Получится сироп, в который теперь можно добавить дольки яблок или груш. Варите на слабом огне, при небольшом кипении (около 7 минут).

А вот теперь пора узнать, для чего необходимо вино: если добавить немного виноградного вина в компот после того, как тот остынет - вкус вашего компота станет намного ярче, лучше. Корица (а можно использовать цедру лимона или апельсина) служит для ароматизации.

Как видите, несколько изменив схему стандартного приготовления компота, мы получили оригинальный и очень вкусный напиток.

Компот из сливы

Ингредиенты:

Компот из яблок без стерилизации

На один килограмм яблок со средней кислотностью берут 1 л воды и 35O г сахара.

Яблоки хорошо промываем, чистим, нарезаем ломтиками, вырезаем сердцевины и укладываем их в стерилизованные банки. Если яблоки очень маленькие или очень мягкие, то в банки их лучше класть целыми, чтобы они не развалились. Далее высыпаем сахар в кастрюлю с водой, перемешать до растворения, довести до кипения и, далее, снять с огня. После этого залить его в банки, продержать 5 минут, вылить обратно в кастрюлю и закипятить снова. Повторить так еще раз. После залить сироп в банки и накрыть их крышками. После закатки крышек банки ставим вверх дном и укутываем одеялом, а сутки спустя ставим в прохладное место.

Компот из яблок ранеток на зиму

Ранетки, прозванные райскими яблочками, являются излюбленным лакомством детей и взрослых. Они, в отличие от самих яблок, привлекают необычайным ароматом, насыщенным вкусом и миниатюрным видом. Сорт, полученный путем скрещивания сибирской и европейской яблони, отличается от своих «родителей» повышенной морозостойкостью и скороплодностью.

В кулинарии можно найти блюда из яблок (ранеток) на любой вкус. Их употребляют как свежими, так и переработанными. Терпкость данного вида фруктов позволяет использовать их в качестве основы для приготовления вина, джема и конфитюра. Но особенно популярен компот из ранеток на зиму. Рассмотрим особенности его приготовления.

• ранетки

• вода

• сахар

• черноплодная рябина

1. Хорошо промытые ранетки необходимо обработать – удалить хвостики, сделать небольшие проколы у основания (во избежание повреждений во время заливки кипятком). Для того чтобы ваш компот из ранеток получился еще более аппетитным, целесообразно использовать фрукты одинаковой величины, без изъянов и иных внешних повреждений.

2. Банки, подготовленные для компота, необходимо тщательно промыть и простерилизовать.

3. Варить сироп необходимо в большой кастрюле. На 1 литр воды добавить 300-500 грамм сахара (в зависимости от ваших вкусовых пристрастий). После полного растворения сахара, необходимо довести напиток до кипения.

4. В чистые банки укладываем ранетки. Они должны занимать примерно 1/3 часть ее объема.

5. Для придания компоту насыщенного цвета и ароматного запаха, рекомендуется добавить горсть черноплодной рябины (10-12 ягод).

6. Далее необходимо залить получившуюся смесь сиропом, дать ему постоять (5-7 минут), затем слить обратно в кастрюлю, и еще раз довести напиток до кипения.

7. В очередной раз нужно залить банки с ранетками горячим сиропом, после чего закатать прокипяченными крышками.

8. Банки, перевернутые вверх дном, необходимо укутать теплым одеялом до их полного остывания.

Уже через пару недель компот из ранеток на зиму готов для употребления. Однако в идеале он должен настаиваться не меньше месяца. Хранить банки можно в любом прохладном месте.

Компот из яблок ранеток с малиной

Ингредиенты:

Яблоки ранетки – 400 гр. малина – 100 гр. сахар – 350 гр.