Абрикосовые компоты: рецепты, как варить
Компот – это напиток, в котором сохраняются все характеристики ягод и фруктов, витамины и минералы. В этом вкусном напитке сбалансированы естественная сладость ягод и фруктов, сахар либо мёд, а также природная кислинка. Прекрасен и внешний облик компота – приятный цвет, от золотисто-желтоватого до насыщенного вино-красноватого.
Наверное, большая часть людей обожают абрикосы. Из их можно сделать самые различных заготовки на зиму – это и джемы, и вкусное варенье, и, конечно, компот. Так почему бы не приготовить этот вкусный напиток прямо на данный момент, не откладывая на позже. Я расскажу для вас, как варить абрикосовый компот, рецепт дам.
Избираем абрикосы
Для приготовления абрикосового компота нормально подходят абрикосы с косточками – они должны быть не очень мягенькими, зрелыми и плотными, тогда в зимнюю пору, открыв баночку с компотом, плоды снутри будут целыми и прекрасными. Незрелые плоды нам не необходимы, ведь они не эстетично будут смотреться в компоте. То же касается и перезрелых фруктов, не считая того, они просто развариваются и при консервировании делают заготовку мутной.
Абрикосовый компот
Таковой напиток различается неподражаемым запахом, а в зимнюю пору он напомнит для вас о лете.
Для приготовления компота для вас пригодится триста гр сахарка, абрикосы с косточками и литр воды.
Плоды следует кропотливо помыть, потом удалить плодоножки. Складываем в 3х-литровые стерилизованные банки – сколько будет абрикосов в банке, решаете лишь вы, их количество зависит от того, какую концентрацию компота вы желаете получить. Ежели компот предполагается водянистым, то будет довольно 10 – пятнадцати абрикосов.
Наливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения, потом всыпаем сладкий песок и кипятим в воде пару минут – он должен на сто процентов раствориться.
Потом горячий сироп заливаем в банки с плодами до самого верха, прикрываем сверху крышками – оставляем так на 5 – семь минут.
Опосля сливаем сироп в кастрюлю и снова кипятим. Абрикосы из банок не достаем. Повторно заливаем закипевшим сиропом абрикосы и закатываем банки металлическими крышками.
Переворачиваем банки, и закутав их в полотенце, оставляем компот остывать.
Почаще всего таковой компот заготавливают в летнюю пору, ведь в это время намного проще приобрести абрикосы – ну и стоят в это время они намного дешевле. Не тайна, что в зимнюю пору тянет к летним фруктам, и в этом случае абрикосы из компота посодействуют для вас утолить это желание – из этих плодов можно приготовить салатик либо украсить тортик, это красивая внутренность для пирога.
Компот из абрикосов - рецепт с добавлением слив
Для приготовления такового вкусного компотика нам будет нужно по полкилограмма абрикосов и слив, литр водички и двести – четыреста гр сладкого песка.
Отбираем для консервирования слегка недозревшие абрикосы – все дело в том, что мягенькие плоды при стерилизации разварятся и сморщатся, сироп помутнеет, компот будет смотреться некрасиво. Но не останавливайте собственный выбор на совершенно неспелых фруктах с прозеленью – их не стоит брать, потому что напиток получится по вкусу и запаху не таковым, каким он должен быть. Мякоть плода обязана быть плотной, но не грубой.
Сливы подбираем большие либо средние, с маленькой, просто отделяющейся косточкой. Выбирайте плоды схожей величины и цвета, схожей степени зрелости.
Для начала нужно хорошо помыть абрикосы в проточной воде – разделите их пополам, удалите косточки – держите плоды в прохладной водичке, чтоб они не потемнели на воздухе, до того момента, как вы начнете укладывать их в банки. Промываем сливы, разрезаем на две равные части и избавляемся от косточек.
Подготавливаем банки для консервирования – промываем пищевой содой и споласкиваем. Стерилизовать банки над паром либо в духовке в нашем случае необязательно.
Укладываем половинки абрикосов и слив в банки, срезами вниз, приблизительно по плечики. Сейчас расколите от 5 до восьми косточек абрикоса, достаньте ядрышки и добавьте их в банки – так вы придадите компоту особенный запах.
Перебегаем к приготовлению заливки для компота. Нагреваем в кастрюле воду, всыпаем сладкий песок – на маленьком огне размешиваем напиток до полного растворения сахара. Доводим сироп до кипения, процеживаем через марлю и заливаем абрикосы со сливами – сироп должен на сто процентов покрывать плоды, по другому при стерилизации абрикосы потемнеют, станут некрасивыми на вид.
Накрываем банки крышками, стерилизуем в течение 10 минут, ежели это полтора литра, 12-ти – пятнадцати минут, ежели банки литровые. Для 2-ух - либо трехлитровых банок время стерилизации составит от получаса до 30 5 минут. Потом быстро охлаждаем компот, чтоб плоды не успели размягчиться, не утратили упругость, убираем банки на хранение в холодное место.
Татьяна
Интересное:
Как сварить компот из слив на зиму?
